Если не смогли заменить тормозуху, то удивительно как они ворота в сервис сами смогли открыть без МЧС и экстрасенсов.
Во-первых нахрена менять жидкость, если они работу тормозов не проверили? Если всё колёсные цилиндры отвечают, то при замене проблем быть не может, если какой-то закис, закусило и т.п., то сначала ремонт.
При таком состоянии жидкости как у тебя, не надо пытаться заменять замещением. Надо максимально выбрать из бачка шприцем или подобным устройством, выдернуть бачок и обязательно промыть перед обратной установкой. Дальше уже без разницы - или сливать из колёсных цилиндров самотёком или давить воздухом или по классике заливать жидкость и продавливать педалью.